Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Thơm Ngon Dễ Làm Đúng Chuẩn Tại Nhà

31/08/2025 - Tổng Hợp

Bún riêu cua đồng là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc và miền Nam. Với hương vị ngọt thanh từ nước cua, chua dịu từ cà chua, đậm đà từ mắm tôm và béo ngậy của riêu cua, bún riêu không chỉ là món ăn sáng quen thuộc mà còn là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, dễ làm, chuẩn vị tại nhà, ngay cả những ai mới bắt đầu cũng có thể thành công.

Nguyên Liệu Nấu Bún Riêu Cua Đồng

1. Nguyên liệu chính

Cua đồng xay: 400–500g
Bún tươi: 1kg
Cà chua chín: 4–5 quả
Đậu phụ chiên: 3–4 bìa
Mắm tôm: 1–2 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
Trứng gà: 1 quả (tùy chọn, giúp riêu cua kết dính đẹp hơn)

2. Nguyên liệu phụ & rau ăn kèm

Hành tím, hành lá, thì là
Giấm bỗng hoặc me chua, khế chua
Rau sống: xà lách, hoa chuối bào, rau muống chẻ, tía tô, húng quế
Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Thơm Ngon

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Cho cua đã xay vào tô, thêm nước, khuấy đều.
Lọc lấy phần nước cua, bỏ bã.
Để lắng một lúc, gạn lấy phần nước trong, giữ lại gạch cua.

Bước 2: Làm riêu cua

Đặt nồi nước cua lên bếp, nêm chút muối.
Đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay để thịt cua kết tủa, nổi thành từng mảng.
Khi riêu cua nổi lên, vớt ra bát riêng.

Bước 3: Làm nước dùng

Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm.
Cho nước cua đã lọc vào, nêm mắm tôm, nước mắm, gia vị, giấm bỗng cho vừa ăn.
Thả đậu phụ chiên vào nồi, đun thêm 10 phút để nước ngấm.

Bước 4: Hoàn thiện

Cho riêu cua trở lại nồi, thêm hành lá, thì là thái nhỏ.
Chuẩn bị bún tươi, trụng qua nước sôi.
Chan nước dùng, thêm rau sống, thưởng thức nóng.

Mẹo Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon

Chọn cua tươi: Cua đồng còn sống, khỏe, mai bóng, càng to thì thịt nhiều và ngọt.
Không khuấy mạnh khi nấu nước cua: Để riêu cua đóng tảng đẹp, không bị nát.
Dùng mắm tôm chuẩn: Một chút mắm tôm sẽ giúp bát bún riêu dậy mùi đặc trưng.
Thêm trứng gà vào riêu cua: Giúp riêu kết dính và béo ngậy hơn.
Ăn kèm rau sống: Làm tăng hương vị và giúp món ăn bớt ngấy.

Lưu Ý Khi Nấu Bún Riêu

Không nên cho quá nhiều mắm tôm, sẽ át mùi cua.
Nếu thích béo, có thể thêm ít dầu điều để tạo màu đẹp mắt.
Có thể biến tấu thêm giò, chả cá, sườn non, ốc hoặc tôm để món ăn phong phú hơn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bún Riêu Cua Đồng

Giàu protein và canxi từ cua đồng.
Nhiều vitamin A, C, K từ rau sống.
Năng lượng trung bình: 350–400 kcal/tô.
???? Đây là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.

FAQ – Câu Hỏi Thường Gặp

1. Bún riêu cua đồng có khó nấu không?
???? Không, chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm theo từng bước là bạn sẽ thành công.

2. Có thể thay cua đồng bằng cua biển không?
???? Không nên, vì hương vị của cua biển khác, không tạo được vị đặc trưng.

3. Nấu bún riêu không có mắm tôm được không?
???? Có thể, nhưng mùi vị sẽ kém hấp dẫn và không chuẩn vị.

4. Có cần dùng giấm bỗng không?
???? Giấm bỗng giúp tạo độ chua thanh, có thể thay bằng me chua hoặc khế.

Kết Luận

Bún riêu cua đồng không chỉ là món ăn ngon dân dã mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Với công thức đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một bát bún riêu chuẩn vị ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình.

???? Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, một chút khéo léo và bí quyết nhỏ, bạn sẽ có ngay món bún riêu cua thơm ngon, nóng hổi, đậm chất quê hương.